La Maison Pierre Mignon dévoile son Blanc de Blancs non dosé, un champagne d’une rare élégance qui révèle le savoir-faire inimitable de cette Maison ancrée dans l’excellence. Si la famille Mignon perpétue depuis cinq générations ce savoir-faire traditionnel dans l’élaboration de grands champagnes, elle n’en a pas moins délaissé l’innovation et la création. Aujourd’hui ce sont Pierre et Yveline Mignon qui dirigent avec brio la Maison aux côtés de leurs enfants, Céline responsable marketing, commercial et export et Jean-Charles en charge du vignoble et des vins. Leur précieux vignoble couvre 19 hectares, il s’étend dans les meilleurs crus de la Champagne (Vallée de la Marne et la Côte des Blancs) avec un encépagement à majorité de Pinot Meunier (50%), de Chardonnay (40%) et de Pinot Noir (10%). Les grandes cuvées de la Maison Pierre Mignon sont empreintes de la typicité et de la diversité des terroirs. Très engagée sur l’environnement, la famille Mignon a engagé son vignoble dans une viticulture durable et a ainsi obtenu la certification HVE niveau 3 en 2019. La Maison Pierre Mignon apporte les plus grands soins à la vigne et à la vinification, sculptant ses cuvées avec la plus grande précision et maîtrise de son terroir unique dont elle tire toute sa quintessence. Ce Blanc de Blancs non dosé révèle le degré d’exigence de cette belle Maison réputée pour la finesse incomparable de prestigieuse collection de fines bulles. Cette cuvée séduit immédiatement par sa pureté, sa délicatesse, son élégance et sa gourmandise. Ce 100% Chardonnay est issu des trois villages Grand Cru Chouilly, Cramant et Avize. Ce champagne non dosé nous livre la plus belle expression du Chardonnay. Ses fines bulles sont empreintes de fraîcheur, de vivacité, de finesse et interpellent dès le début de la dégustation par leur suavité. A l’œil la robe est jaune pâle, très claire. Le nez révèle des notes florales, de pêche blanche et agrumes. La bouche affirme une très belle fraîcheur et une véritable suavité. Ce Blanc de Blancs non dosé se marie fort bien avec les huîtres spéciale N°2 et les crustacés. Il s’accordera également sur un tartare de Saint-Jacques, une pintade aux morilles ou un risotto. Ce Blanc de Blancs est disponible chez les meilleurs cavistes, à la boutique Pierre Mignon à Epernay et dans la boutique en-ligne.

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