La Maison Wolfberger dévoile pour la première fois son iconique cuvée de Pinot Noir vieillie en fûts de chêne dans un format magnum. Baptisée « La Grande Louve », tant pour sa taille grandiose que pour ses arômes intenses, le nom « Louve » fait écho à la traduction allemande d’une partie du nom de la Maison (Wolf : loup). Les raisins sélectionnés pour l’élaboration de ce Pinot Noir sont cueillis dans des parcelles réservées à cette gamme, soumis à la charte Pinot Noir et issus de sols à dominante calcaire. Après une récolte manuelle égrappée mi-septembre 2018, une macération à froid de 10 jours est réalisée en cuve avec une bio protection. La macération avec remontage quotidien précède la fermentation. Les équipes techniques d’oenologues et de cavistes ont ensuite procédé à un décuvage avec séparation des jus de goutte et de presse avant la fin de la fermentation alcoolique des jus. La fermentation malo-lactique s’est déroulée en muids avant un élevage en barrique de chêne français pendant 10 mois, ce qui confère aux vins une personnalité unique au caractère épicé et tannique. Dotée d’une étiquette en bois, qui rappelle son élevage délicat en fûts de chêne, « La Grande Louve » se pare également d’un tout nouvel étui, évoquant le tonneau en chêne, sur lequel un emplacement est réservé à indiquer la date de mise en cave pour ceux qui souhaiteraient laisser le vin se développer encore. Seulement 1977 bouteilles numérotées ont été produites de ce vin prestigieux. Signe de sa qualité distinctive, la cuvée vient d’obtenir une médaille d’or aux Vinalies Nationales 2020. Uniquement mise en bouteille au format magnum pour célébrer les moments de fêtes synonymes de retrouvailles et de convivialité, « La Grande Louve » peut se déguster dès aujourd’hui ou se conserver en cave pendant un à trois ans. Disponible dans la boutique en-ligne de Wolfberger et chez les cavistes.

 

L’ABUS L’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ. À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.

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