Fleur de Bière®, spiritueux emblématique de l’artisan distillateur alsacien Wolfberger révèle pour la fin de l’année son nouvel élixir élevé en fûts de chêne. Pour ce nouveau spiritueux, le talent de la Maison se mêle à la magie des alambics, pour restituer le plus précieux des secrets Wolfberger : Fleur de Bière® FÛT DE CHÊNE. Symbole d’authenticité et de maîtrise, ce dernier-né de la distillerie s’inscrit dans la tendance actuelle des alcools anciens. Bercé par les savoir-faire des maîtres distillateurs Wolfberger, il est aussi le fruit de la passion de Patrick Meyer, Régis Vetter, David Bourla et Alain Meyer réunis sous la houlette de Régis Syda. Maturée dans des fûts ayant contenu du vin d’Alsace, et tranquillement endormie au chai, Fleur de Bière® FÛT DE CHÊNE est la quintessence de Wolfberger, un spiritueux qui raconte l’histoire de son patrimoine local. Le secret de ce spiritueux est toujours celui d’un brassin de bière crue non pasteurisée et non filtrée, c’est-à-dire un moût de houblon. Cette bière de garde Wendelinus est distillée en alambic traditionnel de cuivre selon une méthode « double passe » dite en 2 chauffes afin d’exalter la véritable âme de ce spiritueux unique. Après ce processus, l’Eau-de-Vie de Bière est directement transférée en fût de chêne Wolfberger pour réaliser son vieillissement de 18 mois. D’une contenance de 225 litres, ces fûts de chêne d’origine française ont accueilli pour la dernière fois des Pinot Noir La Louve Wolfberger en 2016. Une fois arrivée à maturité, cette Eau-de-Vie de bière décèle des notes de caramel, de malt, qui rappellent l’origine du produit : une bière blonde onctueuse de garde. Les liquoristes interviennent plus tard, à la fin du vieillissement pour affiner l’Eau-de-Vie, c’est-à-dire effectuer la mise à 40° et la filtration au froid, mettant ainsi tout leur savoir-faire et leurs sens en éveil pour arriver au résultat escompté. Les nez les plus fins apprécieront une touche de vanille et de fruits rouges conférée par un vieillissement en barriques de chêne ayant contenu du Pinot Noir d’Alsace La Louve Wolfberger. En bouche, Fleur de Bière® FÛT DE CHÊNE exprimera toute sa puissance. Le malt, première note ressentie, laissera peu à peu place à de douces saveurs chaudes de vanille, de fèves de cacao torréfiées, de caramel et de fruits rouges. La note finale sera longue et ample. Unique et raffinée, elle se déguste pure à température ambiante. Unique et raffinée, Fleur de Bière® FÛT DE CHÊNE se déguste pure, à température ambiante ou en cocktail on the rocks, comme le veut la tendance actuelle. Alcool vintage, Fleur de Bière® FÛT DE CHÊNE est parée d’un magnifique flacon estampillé d’une fleur de houblon qui trouvera sa place côté bar, prête à savourer en digestif. Disponible en réseaux traditionnels et sur le site en-ligne de Wolfberger.

 

L’ABUS L’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ. À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.

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