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alcoholJenlainJeanlain « Humeur du Brasseur n°3 », aromatisée à la chicorée
By viacomit, in A la Une. dimanche 7 octobre 2018
Après le succès de l’Ambrée Intense et de la Blonde Double, la Brasserie Duyck propose une nouvelle recette en édition limitée aux accents nordistes. Cette année, l’humeur du Maître Brasseur l’a conduit à brasser une bière à la chicorée. Presque une institution, cette plante cultivée quasi exclusivement dans le nord de la France est surtout utilisée pour sa racine. Cette spécialité régionale aux arômes fins et raffinés, situés entre la noisette et le caramel, est un véritable exhausteur de goût naturel. Ajoutée au cours du brassage, la chicorée apporte une belle amertume et colore cette bière blonde traditionnelle à haute fermentation ; en résulte alors une robe aux reflets cuivrés. La nouvelle recette est brassée en plein coeur de l’Avesnois, dans le petit village de Jenlain, situé à quelques kilomètres de la Belgique. Cette bière blonde « brune » associe pas moins de trois houblons amérisants – le Nugget, le Brewers Gold, le Magnum – offrant des arômes herbacés et fruités, ainsi qu’un houblon aromatique, le Strisselpalt qui diffuse, quant à lui, un arôme floral. Grâce à ces associations, le Maître Brasseur assure un équilibre aromatique remarquable et des saveurs inédites. Cette création éphémère aux notes de pain toasté et de réglisse, à la fois douce et légèrement amère, a tous les arguments pour séduire les amateurs de bières de spécialités. Comme pour les précédentes éditions, le design de la bouteille de l’Humeur du Brasseur n°3 fait écho à la recette de la bière. Une série de pictogrammes habillent la bouteille 75cl et ses déclinaisons. Développés pour l’occasion, ces « pictos » illustrent les univers brassicole et fermier : frites, chope de bières, saucisses, fûts, barriques, alambiques, orges, poules, moutons… autant de références explicites et de clins d’oeil au Nord et à la richesse du terroir de la Brasserie Duyck. Un effet « pattern » sur fond noir qui distingue cette bouteille et promet une belle dégustation… L’Humeur du Brasseur n°3 est disponible dors et déjà en réseaux cavistes et CHR jusqu’à épuisement des stocks.
