L’histoire de Grimbergen, c’est avant tout l’histoire d’une abbaye fondée en 1128 et détruite à plusieurs occasions, mais toujours reconstruite avec l’ajout progressif d’une brasserie. Cette bière, fruit du travail des pères Prémontrés trouve donc sa naissance au XII° siècle et n’a que très peut changée depuis. Le Phoenix, oiseau de feu ayant la capacité de renaitre était donc l’illustration parfaite de ce que l’abbaye à traversé a travers le temps, passant par les flammes mais se relevant toujours. La formule « Brûle mais ne se consume pas » était originellement la devise de la ville de Paris (flotte mais ne sombre pas) fait également référence à la symbolique de l’âme chrétienne, appelant la encore à la renaissance et à la préservation du savoir-faire. Et c’est au cœur que la Cité de l’Architecture que la marque avait choisie de nous donner ce petit cours d’histoire, rapprochant les vieilles pierres et l’histoire de cette bière.

The history of Grimbergen, is primarily the story of an abbey founded in 1128 and destroyed on several occasions, but always rebuilt with the gradual addition of a brewery. This beer, product of Prémontrés fathers finds her birth in the twelfth century and has very few changed since.The Phoenix, Firebird with his ability to be reborn was the perfect illustration of what the abbey crossed through time, through the flames but still rised after all. The phrase  » Brûle mais ne se consume pas  » was originally the motto of the city of Paris (Fleet but does not sink) also refers to the symbolism of the christian soul, still calling the revival and preservation of knowledge skills. And it is at the heart the City of Architecture that the mark had chosen to give us this little history lesson to link the old stones and the history of this beer.

Photos : YKW