Cette année marque la 171ème fois que Krug Grande Cuvée et la 27ème fois que Krug Rosé sont recréés, livrant de nouvelles harmonies de saveurs. Ces coffrets, en éditions limitées, permettent une découverte immersive des 2 dernières Éditions de Krug.
Depuis de nombreuses années la Maison Krug s’intéresse à l’interaction entre l’ouïe et le goût. Des recherches de l’Université d’Oxford prouvent scientifiquement que le contexte musical modifie la perception des arômes lors d’une dégustation de champagne.
Charles Spence, professeur de psychologie expérimentale à l’Université d’Oxford, a découvert des liens entre l’ouïe, l’odorat et le goût, faisant alors un constat scientifique : l’écoute d’une mélodie influence l’expérience gustative. Suite à ces découvertes scientifiques, la Maison Krug s’est rapprochée de l’IRCAM (Institut de Recherche et Coordination Acoustique/Musique) afin d’imaginer des ponts entre les deux domaines.
Cela ouvre ainsi une myriade de possibilités pour élargir les perceptions lors de la dégustation, chaque cuvée de champagne Krug pouvant se révéler différemment aux notes d’une mélodie. Grâce à son travail avec l’IRCAM, Krug accorde ses champagnes avec les notes de musique et de dégustation pour mieux comprendre les interactions entre l’ouïe, l’odorat et le goût. Après 18 mois de travail, les œnologues Krug et les chercheurs de l’Institut ont développé des sons pour illustrer les vins récoltés dans chaque parcelle, pour créer une véritable partition œnologique.
La Maison Krug a depuis longtemps compris l’influence du son sur la perception du goût. En s’inspirant de la notion d’accord culinaire et en traduisant cette idée en musique, la Maison invite les amateurs de Krug à découvrir ses Champagnes par le biais d’accords musicaux. Julie Cavil, la Chef de Caves, célèbre l’individualité et recrée chaque année les champagnes Krug grâce à l’audition de 400 vins de parcelles en apprenant à connaître le caractère unique de chacun d’entre eux.
Chaque parcelle de vigne donne naissance à un vin unique qui est conservé séparément pour une précision et une harmonie maximale. Telle une cheffe d’orchestre, elle auditionne les différents vins de l’année et des années précédentes qui interpréteront ensemble la symphonie du champagne.
Krug Grande Cuvée 171ème Édition et Krug Rosé 27ème Édition ont tous deux été créés autour des vendanges 2015. Aujourd’hui, Krug Grande Cuvée 171ème Édition est un orchestre de 131 vins qui jouent ensemble une partition harmonieuse. Tandis que pour élaborer Krug Rosé 27ème Edition, Julie a réuni un orchestre de 38 vins. Le Millésime quant à lui, est un quartet, composé de vins qui retranscrivent la mélodie de l’année. Enfin, le Clos du Mesnil ou le Clos d’Ambonnay sont considérés comme les solistes, qui expriment le son d’une seule et même parcelle de la Maison.
La Maison Krug présente ces 2 cuvées iconiques Krug Grande Cuvée 171ème Édition et Krug Rosé 27ème Édition dans un coffret au design noir cerise et aux lignes dorées sur le thème de la musique. A l’intérieur de cet écrin, en édition limitée, un QR code permet aux amateurs de Krug d’accéder à une expérience immersive de dégustation en musique. Deux nouvelles compositions musicales sont donc à découvrir sur ces étuis en édition limitée pour accompagner la dégustation des Champagnes Krug.
Une expérience de dégustation intuitive et inédite qui symbolise le savoir-faire unique de la Chef de Caves Julie Cavil et met à l’honneur, la pierre angulaire du savoir-faire de la Maison Krug : l’individualité. Les deux coffrets, Krug Grande Cuvée 171ème Édition et Krug Rosé 27ème Édition, sont disponibles dès maintenant chez les cavistes et revendeurs de la marque.
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