En plein cœur du quartier de la Madeleine, le chef Yasuo Nanaumi met à l’honneur la cuisine traditionnelle japonaise avec les meilleurs produits français chez AO l’Izakaya (AO veut dire « bleu » et i-sa-ka-ya, « bistrots » en japonais). Dans une ambiance signée par l’architecte d’intérieur japonais Kunihiko Takano (KT Architect), le décor moderne et élégant se décline sur deux étages dans des teintes blanche et bleu indigo et mêle lustres dorés et bois graphiques. Version moderne et raffinée des traditionnels Izakaya, AO sert, selon l’usage, des tapas japonaises chaudes et froides à partager, du carpaccio de saumon parfumé au yuzu, au filet de boeuf Tataki mi-cuit et sa sauce aigre douce vinaigrée. Laissez-vous surprendre au dîner par le chef avec l’Omakase – ou carte blanche – qui imagine votre menu décliné en 3 entrées, 2 plats et 1 dessert ou craquez au déjeuner pour la sélection de Bento, classiques et généreux. Pour les desserts, AO joue avec la gourmandise en proposant glaces à la fleur de cerisier ou thé vert, mi-cuit chocolat au coeur matcha ou encore des granités yuzu. Chez AO, le chef fait confiance aux meilleures références – saumon label Rouge, légumes bio – et importe le reste des ingrédients au Japon pour proposer le meilleur accord franco-nippon. Le petit plus ? La dizaine de variétés de sakés et whiskies, à déguster avant, pendant ou après le repas. On ne vous le cache pas, AO a été pour nous un véritable coup de cœur. Que vous y alliez au déjeuner ou au dîner, vous vivrez forcément un très beau voyage culinaire.

AO l’Izakaya
12 rue Caumartin,
75009 Paris
Déjeuner : de 12h à 14h30 (sauf samedi et dimanche)
Dîner : de 18h30 à 23h (sauf dimanche)
Tél. 01 42 65 31 53

AOAO Izakayarestaurant