Après le jeune et talentueux Lossapardo, Bleu de Paname et le vidéaste Lokmane sont de retour avec le second épisode de la série « En Bleu… ». Pour ce nouvel épisode, ils nous font découvrir un personnage atypique du 12éme arrondissement de Paris : Olivier Haustraete, pâtissier anticonformiste. Niché dans son laboratoire à saveurs, Olivier explore les ingrédients du monde pour allier authenticité et modernisme. Aussi bien en pâtisserie qu’en boulangerie, cette approche contemporaine, sous influences nippones, bouscule les codes établis du métier et rend le travail d’Olivier unique en son genre. Il est 5h00 Paris s’éveille, Lokmane part parti à la rencontre d’Olivier pour une matinée bien cadencée… La suite est à découvrir ci-dessous.