2 amis d’enfance, David et Lionel ont eu le coup de foudre pour ce lieu à la fois insolite et merveilleux situé au pied de la tour Montparnasse à Paris. C’est dans ce cadre très urbain, qu’ils ont décidé d’y créer leur « bistro de quartier végétal »… Les Fauves, avec l’aide du Chef Ludo, disciple passionné de Bernard Loiseau. Le Chef Ludovic Delille est un personnage discret et attachant, de petite taille mais de grand talent, fils d’artisan charcutier-traiteur et véritable fou de cuisine. Il débute sa carrière au mythique hôtel Crillon à Paris et devient ensuite, pendant 5 ans, le disciple de Bernard Loiseau chez Tante Louise et Tante Marguerite. Sa marque de fabrique ? Le goût du terroir et le respect des bons produits. Chez Les Fauves on y trouve une cuisine maison savoureuse à partir de produits frais et sélectionnés avec une démarche responsable bio et locale. Au menu viandes sélectionnées, poissons sauvages, pâtisseries maison, bières artisanales, vins d’auteurs, jus de fruits frais et cocktails mythiques. Côté brunch, ils proposent : brouillade d’œufs à la truffe, petite salade veggie, saumon bio mariné, mini pancakes, cake citron-thym, fromage blanc fermier muesli bio et fruits frais, brownie maison au chocolat, boisson chaude et jus de fruits frais du jour.

Les Fauves
Ouvert tous les jours de 7h à Minuit
33, Voulevard Edgar Quinet
75014 Paris

Les FauvesrestaurantRestauration