C’est dans le coeur historique de Paris, au 6 rue Bailleul, dans le 1er arrondissement, à deux pas du Louvre, que le Chef Jean-François Piège a décidé d’ouvrir son nouvel écrin, le Clover Grill. Quoi de plus logique que d’ouvrir un restaurant dans le quartier que Zola décrivait comme « Le Ventre de Paris » ? Quartier qui connaît d’ailleurs un nouvel essor, notamment avec l’ouverture récente de la Canopée des Halles et la réouverture prochaine de la Samaritaine. L’envie du chef Jean-François Piège avec Clover Grill est de proposer un nouvel espace de création culinaire dédié à la cuisson à la braise et à la rôtisserie. Le chef doublement étoilé propose un choix de viandes de grandes qualités saisies dans l’instant pour une expérience de goût incomparable. Le Clover Grill propose des viandes de la plus grande qualité : Boeuf Prime Angus du Kansas, Boeuf Black Market Australie, Boeuf de Bavière ou encore d’Aquitaine, toutes sélectionnées par Olivier Metzger, boucher auquel le chef accorde toute sa confiance. Dans un esprit encore plus convivial, le canard de chez Madame Burgaud, la poulette de Bresse à la broche ou encore le gigot d’agneau de lait pourront se déguster à plusieurs. Pour les amateurs de poisson, il sera possible de se régaler avec le homard bleu cuit au grill ou des poissons de petit bateau. Pour finir en douceur, les fruits passent également sur la flamme. Ananas à la broche, banane rôtie ou tarte aux fruits grillés, saveurs fruitées, acidulées et glacées se mêlent avec harmonie pour le plaisir de tous. Les churros font également leur grand retour avec toujours plus de gourmandise. Ce nouvel écrin de la famille Clover a été entièrement imaginé par Elodie et Jean François Piège, qui ont souhaité mettre à l’honneur les beaux matériaux : boiseries, marbre, cuir, chaises en acajou et cannage… On y retrouve également des azulejos portugais dénichés à Lisbonne dans une des plus vieilles manufactures d’Azulejos encore existante en plein Bario Alto. Ces Azulejos prennent la forme d’arbres fruitiers qui longent la majestueuse cuisine ouverte. L’occasion de profiter du balai gastronomique depuis la salle principale du restaurant. Une armoire réfrigérée de maturation de viande a également été conçue spécialement pour le lieu, dans laquelle on trouvera les plus belles pièces prêtes à Griller. Deux billots chinés viendront entourer cette cave de maturation afin de conférer à l’endroit une vraie convivialité. Le restaurant pourra accueillir 45 couverts par service. C’est un lieu simple, convivial, familial et chaleureux qu’on voulu créer Elodie et Jean-François Piège. Un endroit où l’on se sent bien et dans lequel il fait bon de s’y retrouver entre amis, en famille ou en comité plus intime.

Clover Grill
6 rue Bailleul, 75001 Paris
Ouvert du lundi au samedi soir, de 19h30 à 22h30.
Fermé le dimanche.
A partir de janvier 2017 : ouvert également au déjeuner du lundi au samedi de 12h30 à 14h00

Clover GrillJean-François Piègerestaurant