Xavier d’Audiffret Pasquier et Pierre-Emmanuel Racine Jourdren sont deux amis d’enfance, ils ont quitté leur Normandie natale pour travailler dans la finance mais très attachés à leur région natale ils décident de s’investir dans l’un des produits phares : le cidre. Entre raffinement et modernité. Derrière le côté artisanal du cidre, SASSY cache un côté impertinent, vif, fougueux et c’est justement sa traduction littérale dans la langue de Shakespeare ! Esprit disruptif dans l’univers du cidre, SASSY prône le retour du vrai goût, la touche de modernité en plus. Les souvenirs d’enfance sont avant tout gustatifs, ainsi la madeleine de Proust de Xavier et Pierre-Emmanuel c’est évidemment le cidre. Le château de Sassy, propriété familiale de Xavier situé en Normandie, est un lieu où l’on perpétue depuis des générations la tradition du cidre et du calvados. Rien de plus naturel alors que de baptiser leur marque en hommage à ce lieu exceptionnel chargé d’images, d’odeurs… et d’expériences éthyliques bien trop précoces ! L’objectif des fondateurs ? Remettre au goût du jour le cidre artisanal, qui souffre en France d’une image désuète et fortement connotée « terroir ». A contrario, dans les pays anglo-saxons où les deux entrepreneurs ont vécu, le « cider » est une boisson très populaire qui connait un véritable succès auprès de la jeune génération. Pour les palais exigeants des frenchies le « cider » est loin d’avoir toutes les qualités gustatives du cidre, mais l’engouement autour de cette boisson impressionne nos deux entrepreneurs et les motivent à se lancer dans l’aventure entrepreneuriale et créer leur propre marque. C’est ainsi que Pierre-Emmanuel et Xavier décident de quitter Paris pour revenir s’installer à Manneville la Pipard, au plus près des meilleurs vergers et du savoir-faire artisanal. Et afin d’élaborer un produit innovant tout en respectant les traditions, ils s’associent à un producteur de la région et à un maître de chai, avec qui ils redécouvrent la recette en s’inspirant du cidre servi au château de Sassy. Ajoutez à cela quelques idées bien pensées pour redonner envie aux urbains de vivre des plaisirs simples mais raffinés, et vous obtenez une boisson légère et festive à découvrir sans plus tarder !