Claire a hérité de ses parents, une marque très prestigieuse : Saint-Honoré Paris. Elle a alors décidé de l’utiliser à sa sauce. Il y a deux ans, elle a eu une idée incroyable : associer et vendre du chocolat et du vin. Elle part alors parcourir le Bordelais à la recherche des exploitations familiales produisant le meilleur vin. Puis, une seconde rencontre de rendre son projet à la hauteur de ses attentes : Yves Thuriès, deux fois Meilleur Ouvrier de France. Grâce à lui, elle vend des chocolats originaux, connus pour être moins sucrés qu’à l’ordinaire, rendant alors la ganache beaucoup plus forte et goûteuse. Ne passez pas à côté de ce concept innovant au 37 Rue Saint Honoré à Paris. Ou alors si vous êtes au Japon, rendez-vous dans une de ses cinq boutiques !
Claire inherited a great brand: Saint-Honoré Paris, she decided to use it her own way. Two years ago, she launched an incredible project : mixing and selling two products she loves, wines and chocolates. After crossing the Bordelais looking for the smallest and the best wine. Then she met with Yves Thuriès, twice MOF (best french artisan). She is know selling great chocolate, known to be less sweetened than usual, making the ganache tastier. Don’t miss this great concept, on the 37 rue Saint Honoré, in Paris. And if you are in Japan, go to one of their five shops !
Photos : © Aurore Bayle-Loudet pour ViaComiT
